AMRA First Light - alkoholfreier Riesling

Ein Riesling für die frühe Stunde – bevor der Tag sich festgelegt hat.

First Light meint die erste Stunde des Tages: Das Licht ist da, die Wärme noch nicht. Riesling ist die Rebsorte für diese Stunde – hell, gerade, mit einer Säure, die weckt. First Light eröffnet die Kollektion und gehört an den Tisch, wenn früh gegessen wird: zum Mittag, zum späten Frühstück, zum ersten Glas des Tages.

Verkostung
Blasses Gold, klar im Glas. Zuerst reifer gelber Pfirsich, dann Passionsfrucht. Der Auftakt geradlinig und hell, in der Mitte trägt eine feine Salzigkeit die Frucht – die Balance liegt zwischen Helligkeit und Herzhaftigkeit. Im Abgang hell und herzhaft, lang.

Am Tisch
Weißer Spargel mit brauner Butter. Junger Ziegenkäse. Jakobsmuscheln, kurz angebraten. Gemüse-Tempura mit Yuzu. Ein spätes Frühstück am Wochenende.

Vollendung
Entalkoholisiert im Vakuum, bei unter 30 Grad. Die Aromen werden getrennt aufgefangen und in den Wein zurückgegeben.